0 5 receitas para incluir legumes no seu cardápio

Os legumes e verduras são parte fundamental de uma alimentação equilibrada. Isso porque esses alimentos possuem baixo valor calórico e grande quantidade de fibras, minerais e vitaminas. Para manter a variedade na dieta, a dica é montar um prato colorido. Apesar de sua importância nutricional, esses alimentos muitas vezes não são bem aceitos por todos os paladares. Por isso, a chef Natália dos Santos selecionou 5 receitas deliciosas para qualquer um consumir legumes no dia a dia: Legumes cozidos no vapor com gengibre Rendimento: 4 porções Tempo de preparo: 30 minutos Calorias por porção: 168 cal Ingredientes 1 xícara (chá) de vagem picada 1 batata média cortada em cubos médios 10 minis cenouras 1 mandioquinha média cortada em rodelas médias 1 maço de brócolis 1 cubo de caldo de legumes KNORR Balance 1 xícara (chá) de água fervente 1 colher (sopa) de azeite 1 colher (chá) de gengibre ralado 1 colher (sopa) de cheiro-verde picado 6 tomates-cereja Modo de preparo Em uma panela própria para cozimento a vapor, coloque a vagem, por cima a batata, a cenoura, a mandioquinha e o brócolis. Cozinhe com a panela tampada por 20 minutos.  Retire do fogo e reserve até amornar. Abra a panela e verifique o cozimento dos vegetais. Disponha em uma travessa, dissolva o cubo de caldo de legumes KNORR Balance na água e regue os legumes. Junte o azeite e o gengibre, e misture delicadamente.  Polvilhe o cheiro-verde e decore com os tomates-cereja. Sirva quente ou frio. Creme de legumes Rendimento: 6 porções Tempo de preparo: 30 minutos Calorias por porção: 100 cal Ingredientes 1 colher (sopa) de óleo meia cebola pequena picada 1 cenoura pequena cortada em rodelas 3 batatas médias cortada em cubos 1,5 litro de água 2 cubos de caldo de legumes KNORR Balance meia xícara (chá) de abóbora-pescoço, em cubos meia xícara (chá) de vagem picada Modo de preparo Em uma panela, coloque o óleo e leve ao fogo alto para aquecer. Junte a cebola e refogue por 1 minuto, ou até ficar transparente. Junte a cenoura e a batata, e refogue ligeiramente. Regue com a água, adicione os cubos de caldo de legumes KNORR Balance e deixe cozinhar em fogo médio, com a panela semitampada, até levantar fervura. Acrescente a abóbora e a vagem, e deixe cozinhar em fogo médio, com a panela semitampada, por mais 10 minutos, ou até que os legumes estejam cozidos. Retire do fogo, transfira a sopa para o copo do liquidificador e bata por 2 minutos, ou até obter um creme liso e homogêneo. Sirva em seguida. Quadradinhos de legumes Rendimento: 15 porçõesTempo de preparo: 1 horaCalorias por porção: 173 cal Ingredientes 3 cubos de caldo de legumes KNORR Balance 2 litros de leite 1 cenoura média ralada no ralo grosso 3 xícaras de farinha de milho amarela 1 couve-flor pequena cozida (somente as flores) 1 maço de brócolis pequeno (só os buquês) 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado Modo de preparo Pré-aqueça o forno em temperatura média (180 °C). Unte uma assadeira média (33 cm x 23 cm). Reserve. Em uma panela média, coloque o leite, a cenoura e os cubos de caldo de legumes KNORR Balance e misture até dissolver.  Leve ao fogo médio até ferver. Junte de uma só vez a farinha de milho, mexa até engrossar e começar a desgrudar da panela. Espalhe na assadeira reservada, cubra com a couve-flor e os brócolis. Pressione com as costas de uma colher, polvilhe o queijo ralado. Leve ao forno por 25 minutos, ou até dourar levemente. Retire do forno e reserve até esfriar. Corte em quadrados e acomode em forminhas de papel. Suflê de legumes Rendimento: 6 porções Tempo de preparo: 1 hora Calorias por porção: 152cal Ingredientes 1 colher (sopa) de azeite 1 cenoura média ralada no ralo grosso 2 tomates médios, sem sementes, picados 1 xícara (chá) de ervilha congelada 2 xícaras (chá) de leite 2 cubos de caldo de legumes KNORR 2 colheres (sopa) de amido de milho Maizena® 3 gemas 3 claras em neve Modo de preparo Unte 6 refratários pequenos para suflê (12 cm de diâmetro). Reserve. Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio, junte a cenoura e os tomates e refogue por 3 minutos. Adicione a ervilha e refogue por mais 3 minutos. Ferva metade do leite e dissolva os cubos de caldo de legumes KNORR e junte ao refogado. Dissolva o amido de milho Maizena® no leite restante, junte as gemas e misture até ficar homogêneo. Adicione a mistura ao refogado, mexendo sempre até engrossar. Retire do fogo e reserve até ficar morno. Pré-aqueça o forno em temperatura média (180°C). Junte as claras, mexendo delicadamente de baixo para cima. Distribua o suflê nos refratários reservados e coloque-os dentro de uma assadeira grande (40 cm x 28 cm). Leve ao forno por 25 minutos, ou até dourar. Sirva em seguida. Farofa de legumes e aveia Rendimento: 6 porçõesTempo de preparo: 10 minutosCalorias por porção: 233 cal Ingredientes 2 colheres (sopa) de azeite de oliva 1 chuchu ralado no ralo grosso 1 cenoura pequena ralada no ralo grosso 1 palmito médio picado 1 cubo de caldo de legumes KNORR Balance 1 xícara (chá) de água fervente 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado 1 xícara (chá) de aveia em flocos grossos Modo de preparo Em uma frigideira grande, aqueça o azeite em fogo médio. Junte o chuchu, a cenoura e o caldo de legumes KNORR Balance já dissolvido na água. Deixe cozinhar por 5 minutos, ou até os legumes começarem a murchar. Retire do fogo, acrescente o palmito e o cheiro-verde, e misture. Adicione a aveia e mexa bem. Sirva em seguida. Dicas A aveia deve ser acrescentada na hora de servir, para que a farofa fique crocante. A substituição da farinha de mandioca por aveia usada tradicionalmente em farofas torna esta receita mais nutritiva.

Sobre Knorr Com a missão de ajudar as pessoas a viver melhor, comer melhor e potencializar a grande oportunidade e os benefícios relacionados ao momento de refeição, Knorr é a principal marca de alimentos da Unilever, com presença em mais de 80 países. Lançada no Brasil em 1961, Knorr está presente em mais de 90% dos lares brasileiros, com um portfólio de mais de 70 produtos, entre caldos, temperos e sopas. A marca faz parte da plataforma Recepedia, site de receitas interativo  que inspira tanto quem  já cozinha  quanto aqueles que estão aprendendo. Para mais informações, acesse o site de Knorr e confira outras receitas no Recepedia (www.recepedia.com).